VELLUTATE
Vellutata di asparagi e porri, crema di cavolo viola e topping di tuorlo d'uovo marinato
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Vellutata di barbabietola in tre consistenze, mayo vegana allo zafferano, zest d'arancia e crispy di soia
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Vellutata di piselli e menta, dischi di mela verde acidulata e uova di trota
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Vellutata di broccolo, colatura di alici e crumble di tarallo
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Vellutata di patata dolce, carota e zenzero, con semi misti e mandorle a lamelle
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LE PROTEINE
Dadolata di pesce spada saltato, olio alla menta, cous cous e caponata di verdure
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Pane ai 5 cereali, burger di Fassona piemontese, cipolla caramellata, spinacino ripassato, pomodoro, mayo homemade al basilico, scamorza affumicata, con contorno di insalata di cavolo cappuccio viola marinato all'aceto e cumino
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Provalo anche in versione vegana, con avocado e il burger di legumi!
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Tartare di Fassona piemontese, crema di mela e zenzero, spinacino saltato con peperoncino e finocchio marinato all’arancia
Petto di pollo cotto a bassa temperatura e ripassato in aglio nero, caponata, insalata di cavolo cappuccio viola marinato all'aceto di mele e cumino
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Polpette di legumi cotte al forno con spinacino fresco e mayo vegana al basilico
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RISOTTATI
Disponibili anche in versione vegana!
Riso Carnaroli Riserva San Massimo mantecato con crema di piselli, uova di trota e germogli di pisello
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Riso Carnaroli Riserva San Massimo mantecato con crema di asparagi, crema di caprino fresco e lamelle di mandorla
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Riso Carnaroli Riserva San Massimo mantecato alla barbabietola in tre consistenze, crema di mandorle e anacardi, zest di lime
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Fregula risottata al pomodoro, mayo vegana al basilico, polvere di olive e crumble di tarallo
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Farro risottato alla patata dolce, carota, zenzero, crema di cavolo viola e semi misti
BOWL & SALAD
Provalo con un topping di proteine extra!
Quinoa, ciliegini rossi e gialli, crema di caprino fresco, hummus di spinaci, cavolo cappuccio viola marinato, tonno sott'olio homemade, semi misti
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Farro, anacardi sabbiati, avocado, pomodorini pollo cotto a bassa temperatura e wasabi di broccolo
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Misticanza, ciliegini rossi e gialli, zucchine e carote al vapore, cime di broccolo saltate, feta a cubetti, semi misti
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CONTORNI
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L'ANGOLO DELLA NUTRIZIONISTA
Alda Attinà, la nostra nutrizionista, ti consiglia di provare una delle gustose combinazioni pensate per un pasto funzionale e bilanciato.
VELLUTATA DI PISELLI E MENTA+ DADOLATA DI PESCE SPADA
<10g di carboidrati in questo pasto ideale per le persone che seguono una dieta chetogenica
120g VELLUTATA + 90g RISOTTO
Modulazione controllata del carico glicemico grazie al potere degli ortaggi
TARTARE O TAGLIATA DI POLLO + MACEDONIA
Pasto sfizioso a ridotto tenore di carboidrati, con basso carico glicemico
POLPETTE DI LEGUMI + VELLUTATA DI BARBABIETOLA
Proteine plant based ad alto contenuto di fibre,
per un pasto completo in macro e micronutrienti
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FREGULA + TAGLIATA DI POLLO
Completa nei macronutrienti, per la ricarica di glicogeno muscolare e per la sintesi proteica nel post allenamento
TOPPING
- Semi misti
- Mandorle
-Anacardi sabbiati
-Crumble di tarallo
- Colatura di alici
- Polvere di olive
- Uovo sodo
-Pollo cotto a bassa temperatura
-Tonno sott'olio homemade
-Feta
-Tofu
-Uuova di trota
-Bottarga di muggine
-Avocado
-Verdure di stagione
OPEN TOAST
Pane Davide Longoni ai semi di lino, avocado in due consistenze, tonno affumicato, uovo sodo, zest di lime
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Pane Davide Longoni ai semi di lino, formaggio caprino fresco, fette di avocado e mango, trota affumicata, semi di lino
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HUMMUS
Servito con carote e crackers homemade
Cannellini e olive taggiasche
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Ceci tostati e paprika
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Lenticchie rosse, latte di mandorla e zest di arance
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Spinaci e fagioli cannellini
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Pomodori secchi e ceci
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Ceci, cannellini, lenticchie
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SNACK BOWL
Servito con granola, frutta fresca e crema di frutta a guscio
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IL SALATO
Con bacon
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Con prosciutto cotto e formaggio
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Con trota affumicata e caprino fresco
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Prosciutto cotto o trota affumicata, formaggio,
insalata
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I NOSTRI DOLCI
Pasta fillo, ricotta agli agrumi, granella di pistacchio e cioccolato
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Crostata con farina di nocciole e confettura di stagione
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Cioccolato e pera o mela e zafferano
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Classico o al pistacchio
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Ai frutti di bosco o al mango
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BEVANDE
-Naturale
-Frizzante
NETTARI E SUCCHI MARCO COLZANI
-Pesca
-Albicocca
-Pera
-Mirtillo
-Mango
-Lampone
-Pomodoro
-Mandarino
CENTRIFUGHE
Barbabietola, mela, carota, sedano, zenzero
Mela, kiwi, cetriolo
Arancia, carota, zenzero
Kiwi, finocchio, sedano
Limone, arancia, curcuma, zenzero
SOFT DRINK
Original, zenzero, limone, lampone
Red o green&ginger
| Lime o passion fruit
Provalo anche caldo
-Thè verde, zenzero e papaya
-Thè alla salvia, fiori di sambuco e limone
Provala anche senza zucchero
20cl
SPREMUTE
BIRRE
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Gluten free
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